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Serge CHAPUIS

Lista de designaciones

de los viñedos de la Côte de Beaune

Desde Ladoix-Serrigny hasta las laderas de Maranges, la Côte de Beaune y las Hautes-Côtes de Beaune despliegan sus encantos en un tramo de 20 km que se extiende de norte a sur. Siga la Route des Grands Crus a través de la lista de denominaciones vinícolas y explore este increíble terruño.

Estos viñedos, bañados por el sol de la mañana, ocupan terrenos que rara vez superan unos cientos de metros de anchura.

La Borgoña vinícola es un increíble amasijo geológico, preservado por una clara jerarquía de denominaciones, que facilita la orientación por los diferentes municipios y parcelas de viñedos, también conocidos como «Climats».

En Borgoña hay nada menos que 84 denominaciones de origen controladas (AOC). Estas denominaciones se dividen en cuatro categorías principales: Grand Cru, Premier Cru, Village (o Communale) y Régionale.

Designación

Grands Crus

Sumérjase en el descubrimiento de vinos tintos y blancos llenos de carácter, como el emblemático Montrachet, uno de los Grands Crus más famosos del mundo.

A diferencia de la región de Burdeos, la denominación Grand Cru no se concede a fincas vinícolas, sino a parcelas de viñedos (o «climats») que se benefician de una calidad particular del terruño.

Podrá descubrir los Grands Crus de Borgoña recorriendo la Route des Grands Crus, que atraviesa la parte más prestigiosa de los viñedos borgoñones.

Venga a saborear la excelencia de la tradición vitícola en este paraíso de las delicias enológicas.

Los Grands Crus de la Côte de Beaune
Designación

1er Crus

Los vinos denominados «Premiers Crus» proceden de viñedos de renombre con denominación Village.

Estas parcelas de viñedo, denominadas«Climats», producen vinos de calidad superior a los vinos de denominación Village estándar.

Las denominaciones Villages PremiersCrus son denominaciones geográficas adicionales.

La etiqueta «Premiers Crus» está reservada a los vinos producidos en zonas específicas, definidas por un único climat. Actualmente hay 662 climats clasificados como Premiers Crus en Borgoña.

Los Premiers Crus de la Côte de Beaune
Designación

Pueblos

Ladenominación Villages (AOC) de nuestro destino abarca dos departamentos de Borgoña, Côte-d’Or y Saône-et-Loire.

Esta denominación abarca los vinos tintos (Pinot noir) y blancos (Chardonnay) producidos en 17 pueblos de la Côte de Beaune.

Beaune tiene dos denominaciones distintas:Beaune y Côte de Beaune. La Côte de Beaune se refiere a las parcelas situadas en las alturas del municipio de Beaune.

La última denominación, Côte de Beaune – Villages, abarca parcelas de 12 municipios de los alrededores de Beaune. La variedad de uva utilizada aquí es exclusivamente Pinot Noir para producir vinos tintos. Estas parcelas, o Climats, son diferentes de las que llevan la denominación de sus propios pueblos.

Por ejemplo, en el municipio de Aloxe-Corton, podemos encontrar :

  • La denominación Aloxe-Corton – Village – Les Bruyères
  • Les Boutières, que es una denominación de Aloxe-Corton – Côte de Beaune – Village.

Las etiquetas pueden indicar o no esta denominación Côte de Beaune – Village, según las parcelas y los viticultores de que se trate. ¿Por qué no hacer un curso de enología para orientarse?

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Los pueblos de la Côte de Beaune

Las denominaciones de los pueblos a veces reciben el nombre de las localidades donde se encuentran las parcelas de viñedos. Estos nombres, a veces poéticos, insólitos, sorprendentes y traviesos, son también la seña de identidad de los vinos de Borgoña. Piérdase entre los Combes y los Grands Champs, dé la vuelta a los Vireuils, abandone La Rue aux Vaches o au Porc, y con paso de Trot Garnier únase a nuestros Climats para una aventura tan literaria como gustativa.

Designación

Regional

de Bourgogne

Una denominación regional designa una zona geográfica de Borgoña definida por características específicas.

Como todas las denominaciones AOC, los vinos producidos bajo una denominación regional deben cumplir estrictos criterios de producción, como la delimitación de las parcelas, el rendimiento y la calidad de la uva.

Esta denominación representa el nivel más alto de calidad del vino y representa más de la mitad de la producción vinícola de Borgoña. Aunque es menos prestigiosa que las demás, es igual de interesante desde el punto de vista gustativo.

Denominaciones regionales de Borgoña

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Vinos de Borgoña

La biblia del viñedo de Borgoña