Pueblos imprescindibles de la región de Beaune

Decir que el Pays Beaunois ofrece al visitante un mosaico de paisajes cargados de historia es quedarse corto, ya que pinta un cuadro a la vez bucólico y pictórico, realzado por el minucioso trabajo de los artesanos del viñedo. Descubra los pueblos imprescindibles del Pays Beaunois y escápese a Borgoña …

En el programa...

01. Pommard

Entre historia y enología

Situado entre Beaune y Volnay, Pommard es bien conocido por los amantes de la arquitectura y el vino. Déjese seducir por el encanto de sus edificios antiguos junto a un sinfín de viñedos con mil y un tesoros. Entre las fincas familiares, son château viticole marca la Route des Grands Crus en piedra de Chassagne, arrullado por el sonido cristalino de la elegante fuente entronizada en el centro del patio de honor.

¡No se pierda una visita a la iglesia del pueblo durante su estancia en este municipio con carácter! ¿Sabía que la iglesia de Pommard, construida en el siglo XIV, es la única de toda la región que tiene un campanario cuadrado?Alzada como un campanario, se ve desde muy lejos con su balcón esculpido y su enorme reloj. Desvíese un poco para admirar el Château de la Commaraine, un castillo feudal que pronto se convertirá en un hotel de alta gama con restaurante gourmet, una nueva meca turística.

Descubra el Château de la Commaraine.

©Velo Circuit Voie Des Vignes Pommard Mujer Borgoña|Francis VAUBAN

©Campanario de Pommard|Images Et Associes;

©Chateau Pommard Vignes|chapuis-photo.com

Ni que decir tiene que Pommard no sería lo que es sin sus néctares, que inspiraron a más de un epicúreo. Victor Hugo, Flaubert e incluso Ronsard ensalzaron los méritos de estos prestigiosos vinos, favoritos en la mesa de Luis XV. ¿Por qué? Con sus viñedos en ladera, elevados a 300 metros de altitud, Pommard disfruta de un clima oceánico, con un suelo margoso calcáreo. grands crus. Pommard es apreciado por su gama aromática que revela notas de fruta negra y ciertos toques de cuero, chocolate o especias.

Denominación de origen Pommard

Es bueno saberlo

El Château de Pommard ofrece sesiones de degustación en compañía de profesionales del sector, para dar a conocer sus prestigiosas añadas.

Descubra todos los pueblos de la región de Beaune

2. Meursault

un pueblo bien conocido por el séptimo arte

Los cinéfilos franceses y de otros países seguro que guardan esta imagen grabada en la retina: la de la Kommandantur (estructura de mando militar del ejército alemán) en La Grande Vadrouille. La sala del pueblo se transformó para la película, que se proyectó sobre lienzo en 1966.

Para que conste, el incendio escenificado en la película superó a la realidad y los bomberos de Meursault tuvieron que apagar las llamas con motores de verdad. Hoy en día, se puede admirar este monumento cubierto con su típica techumbre policromada: tejas de Borgoña esmaltadas en tonos amarillos, verdes y negros, formando bonitas ondulaciones. Originalmente fue un castillo fortificado del siglo XIV, del que se conserva una notable parte de la torre del homenaje.

Sus pasos le conducirán sin duda hasta el Château de Meursault, uno de los edificios emblemáticos del pueblo. Con una historia que se remonta a miles de años, alberga algunas bodegas que datan del siglo XII, que contienen el trabajo de precisión de generaciones pasadas. En la actualidad, alberga cerca de 700.000 botellas, que contienen los vinos más apreciados por los enófilos.

Por ello, las catas le llevarán a las bodegas del château, para mostrar las características especiales de los vinos Meursault elaborados con la uva Chardonnay. Están arraigados en el terruño de la Côte de Beaune, que produce vinos de aromas complejos, fina mineralidad y gran finura. Los vinos más jóvenes, en particular, muestran frescura y notas aéreas, mientras que los más añejos se caracterizan más por aromas mantecosos y tostados.

©Comandancia de Meursault|Studio Piffaut

©Ayuntamiento de Meursault Fontaine|Studio Piffaut

©Callejón florido de Savigny-lès-Beaune|Michel Joly

©Castillo de Savigny-lès-Beaune|Michel Joly

3. Savigny-lès-Beaune

Bastión de un coleccionista apasionado

Enclavado en la hondonada de una combe bañada por el Rhoin, entre viñedos y bosques, Savigny-lès-Beaune es famoso por su castillo donde dormitan increíbles colecciones. Autos de carreras, motos y escuadrones de aviones de combate están expuestos al público. Entre las joyas históricas de la colección se encuentra la bicicleta motorizada más antigua, que data de 1898. Estos tesoros son obra de un coleccionista, Michel Pont, antiguo campeón de carreras y apasionado de los vehículos de todo tipo, desde coches de gasolina hasta tractores de viña.

Cuando visite el castillo, tómese su tiempo para observar losremanentes de su pasado medieval, de los que quedan las ménsulas de las matacanes de dos torres redondas. La fachada es muy atractiva, con su cantería horadada y esculpida. Observará que hay frases grabadas por todo el edificio y en el pueblo: pretendían hacer reflexionar a los habitantes. Una de las más emblemáticas sigue siendo la que se encuentra a la entrada del castillo: «Los vinos de Savigny son nutritivos, teológicos y morbífugos». Hace referencia a los papas, que apreciaban mucho los vinos de Savigny y creían que mantenían a raya las enfermedades. Aún hoy, los vinos de Savigny, producidos en los terruños de la Côte de Beaune (Chardonnay y Pinot Noir), hacen las delicias de los gourmets.

Continúe su visita paseando por las callejuelas de Savigny. Aquí encontrará numerosas joyas arquitectónicas, como casas burguesas con aires de mansiones privadas, porches centenarios de casas de viticultores, lavaderos, viejas caballerías diseminadas entre las viñas, así como una bonita fuente con leones esculpidos.

4. Puligny-Montrachet

y los mejores vinos blancos del mundo

Puligny-Montrachet (pronunciado sin la «t») es uno de los grandes terruños blancos de la Côte de Beaune, con sus 200 hectáreas de viñedo moldeadas por unos 50 productores. Aunque su reputación es internacional, este pueblo de la Côte d’Or tiene menos de 400 almas.

Fruto de la variedad de uva Chardonnay, los vinos de Puligny son conocidos en todo el mundo por su potencia mineral, con estructuras decididamente cristalinas y florales. El Montrachet Grand Cru, Le Chevalier-Montrachet Grand Cru, Le Bâtard-Montrachet Grand Cru, el Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru con en Aloxe Corton, el Corton blanc Grand Cru figuran entre los vinos más codiciados del mundo. Cada uno tiene su propia identidad, ligada a su historia, clima, suelo, exposición y forma de trabajar la vid y elaborar el vino. De hecho, no es raro ver parcelas aradas a caballo, para evitar el estrés de las vides. Esto añade un toque bucólico a los magníficos paisajes de Puligny-Montrachet.

Denominación de origen Montrachet

©Puligny Montrachet Otoño|Philippe Gateau

5. Santenay

Las termas al borde de los viñedos

Si la ciudad de Santenay es conocida por sus finos néctares, también lo es por sus baños termales, conocidos desde la Antigüedad. Este prestigio se debe al alto contenido en litio de sus aguas, que aportan numerosos beneficios para la salud. Aproveche el efecto regenerador del hammam, la sauna, el caldarium, el jacuzzi y la piscina de agua termal caliente del centro de Santenay: una verdadera oda al bienestar.

Al mismo tiempo, no deje de visitar la ciudad. Este último alberga algunas joyas históricas, como la iglesia del siglo XIII de Saint-Jean-de-Narosse, catalogada como Monument Historique. Su arquitectura ha resistido el paso del tiempo, desde el románico (como demuestra su elegante nave) hasta el gótico, ilustrado por un magnífico crucero de crucería y una campana del siglo XV.

En cuanto al vino, el terroir de Santenay produce vinos blancos y tintos de gran calidad. La primera categoría tiene una mineralidad encantadora, fresca y generosa, mientras que la segunda es más tónica, carnosa y nerviosa, con una buena estructura tánica. Aunque los vinos de Santenay estuvieron relegados durante mucho tiempo a la categoría de bistró, ahora están recuperando sus cartas de nobleza, gracias al cuidadoso trabajo de sus enólogos.

Hacer el bien en Santenay

Chateau Santenay — ©Chateau de Santenay - Philippe le Hardi|Studio Piffaut

Es bueno saberlo

Las visitas guiadas están disponibles todo el año previa petición. Continúe su viaje épico en la iglesia de Notre-Dame-de-Rosaire, para admirar su admirable campanario revestido de pizarra, que parece atravesar el cielo.

©nolay-cep-en-verre|Atelier photo Muzard;

6. Nolay

Su patrimonio medieval

Nolay ha sabido conservar todo el encanto de su arquitectura medieval, como lo demuestran las magníficas casas con entramado de madera, pero también los halles, que representaban un importante centro comercial en el siglo XIV. Con una superficie de más de 400 m2, los halles están rematados por un magnífico entramado de castaño y roble, similar al casco de un barco cubierto de lava (losas de piedra caliza) de un peso medio de 600 kg por m². Aquí se reunían los comerciantes del Morvan y de la Plaine para intercambiar sus mercancías.

Una visita a Nolay es una inmersión en la Edad Media: casas con entramado de madera, la iglesia de Saint-Martin y sus jacquemarts. Las halles de Nolay, todavía hoy un lugar animado, acogen cada año eventos como De Cep en verre.

En Nolay, también honran a los Hautes-Côtes de Beaune y descubren unas maravillosas… Los viticultores tienen denominaciones de origen muy conocidas por los enófilos porque tienen tierras en la Côte de Beaune y les gusta presumir de los vinos de los Hautes-Côtes.

Antes de dejar Nolay, haga una visita a la casa natal de Lazare Carnot. La historia de la ciudad está marcada por la huella de la gran familia Carnot.

7. Chagny

Una escapada al borde del agua

Chagny es un municipio popular para la contemplación, con su puerto deportivo y su canal entre viñedos, prados y un bello patrimonio. Suba a bordo de una gabarra y navegue por las aguas, admirando la naturaleza de Borgoña a cámara lenta. En tierra firme, las orillas del río, antiguos caminos de sirga, también son ideales para pasear a pie o en bicicleta, rodeados de vegetación. Una vía verde une Chagny con Chalon-sur-Saône y Chagny con Saint-Léger-sur-Dheune. Es muy recomendable llegar en bicicleta hasta el bosque de Chagny, para disfrutar de un paseo refrescante.

Es hora de hacer las maletas y dirigirse al Pays Beaunois, para una escapada en el tiempo, en el corazón de la cultura borgoñona…

Descubra el canal del centro

©Crucero por el Canal de Chagny|Images Et Associes

Es bueno saberlo

Si va a Chagny el fin de semana, sepa que la ciudad acoge un mercado dominical con los colores de la región. En él se ofrecen fabulosos productos locales elaborados en Borgoña, entre los que se incluyen algunas de las mejores cosechas locales. Côteaux Bourguignons, Bourgogne aligoté, Rully, Bouzeron y otros tesoros de los viñedos son magníficos para degustar.

En busca de

de los mejores sabores

Tras este breve repaso, pronto se dará cuenta de que no hay una sola Borgoña, sino muchas. Permítase hacer descubrimientos, pasear al ritmo de una naturaleza intacta y dejarse sorprender por encuentros con viticultores, joyas culturales y productos finos para degustar. Hay mucho más por descubrir en el Pays Beaune.