Una ladera rocosa alberga el subsuelo necesario para elaborar el mejor vino blanco seco del mundo.

Denominación de origen Montrachet

Stendhal se asombró de que esta "montaña pequeña, seca y fea pudiera producir un vino tan grande", lo que demuestra que en Borgoña, la ropa no hace al hombre. En efecto, es una paradoja muy borgoñona que una ladera rocosa esconda en su subsuelo lo suficiente para elaborar el mejor vino blanco seco del mundo.

Montrachet: el Grand Cru más meridional de Borgoña

En la ladera sur de Beaune, dos pueblos, Chassagne-Montrachet y Puligny-Montrachet, comparten el Montrachet. Debe su nombre a su aspecto; en la Edad Media, se le denominaba mont rachet, o mont rachaz, por lo que era una montaña pelada y desnuda donde sólo crecía vegetación espinosa y boj. En verano, este viñedo pedregoso orientado al sur-sureste es un auténtico horno. Sin embargo, los monjes cistercienses de la abadía de Maizière y los señores de Chagny no tardaron en comprender todo el potencial de este terruño sin igual.Las laderas de este Climat, donde aflora una veta de tierra de color marrón rojizo, son un tesoro tal que es costumbre rascarse los zuecos o los zapatos, según la época, cuando se ha trabajado en Le Montrachet.

Los monjes cistercienses de la abadía de Maizière y los señores de Chagny no tardaron en comprender todo el potencial de este terruño sin igual.

Disfrute de Montrachet de rodillas y con la cabeza descubierta

Puede que Stendhal fuera un poco crítico, pero Alexandre Dumas no lo era, e instaba a los catadores a honrar al Montrachet degustándolo «de rodillas y con la cabeza descubierta». En nariz, su bouquet recuerda la mantequilla, los croissants calientes, el helecho y la miel. Es un vino virtuoso, suave y firme, que logra un tour de force: la armonía perfecta. En la mesa, este grand seigneur de Borgoña combina bien con platos nobles: rape, la carne fina de la poularde, pero también caviar, langosta… ¡con toda sencillez!

©Botella Bienvenida Vino Batard Montrachet|Michel Joly

©Botella de vino Romanee Conti Chevalier Montrachet|Michel Joly

¿Lo sabías?

Montrachet extiende sus viñas precisamente sobre 7,99 hectáreas, se reparte entre 18 propietarios y produce 50.000 botellas al año. Es el mayor de un grupo de hermanos de 4 grands crus que lo rodean: Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet y Bienvenues-Bâtard-Montrachet.