viuda-ambalEl vino espumoso se hizo cada vez más popular en Francia y Europa a principios del siglo XIX. El pueblo de Rully, ya famoso por sus vinos blancos y tintos, importó a Borgoña el saber hacer del champán. La creación de la denominación Crémant de Bourgogne para los vinos blancos y rosados se oficializó en 1975.
El método tradicional, más cualitativo y que produce una espuma fina, es el que se utiliza para elaborar el vino Crémant de Bourgogne. Este método es idéntico al utilizado para elaborar el champán, y también se conoce como méthode champenoise. Es como el Champán de Borgoña. Al igual que el champán, contiene anhídrido carbónico, que salpica al abrir la botella.
uva-prosper-maufoux
vsite-veuve-ambalEl Crémant de Bourgogne blanc se elabora con al menos un 30% de Pinot Noir o Chardonnay.
El Crémant de Bourgogne blanc de blancs es un vino vivo y fresco elaborado íntegramente con variedades de uva blanca, a menudo Chardonnay.
El Crémant de Bourgogne blanc de noirs es más ventoso, elaborado con Pinot Noir.
El Crémant de Bourgogne rosé se compone principalmente de Pinot Noir con aromas de frutos rojos.
¡Bref, hay para todos los gustos!!
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viuda-ambal1El Crémant de Bourgogne se elabora siguiendo un pliego de condiciones riguroso. También es el resultado de un riguroso saber hacer transmitido de generación en generación. La mejor manera de descubrirlo es visitar la Maison Veuve Ambal, que produce Crémant desde 1898. Su pasión por los vinos espumosos les ha llevado a desvelar los secretos de la casa a través de una visita guiada por el lugar de producción. La visita guiada o audioguiada, disponible de lunes a viernes, permite descubrir los robots y autómatas que trabajan en la vinificación tradicional. También incluye una visita a las bodegas de crianza y proyecciones en pantalla gigante. La visita es fascinante para los adultos e hipnótica para los más jóvenes, y los robots tienen mucho que ver.
Muchos viticultores elaboran su propio Crémant. Abra la puerta de una finca familiar y conózcalos. Estarán orgullosos de compartir las múltiples facetas de su trabajo como viticultores. Pregúnteles cuándo vendimian, cómo eligen las uvas, cómo se elabora el vino… será un placer para ellos hablar con usted y para usted saber más sobre el Crémant.
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