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Viñedos y cabotaje en Savigny
Otbeaune 006827 Md
St Romain Vignes
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Chateau Pommard VignesDe la vid al verdeviticultura sostenible
lacree-vignes-automneViñedos y cabotaje en SavignyOtbeaune 006827 MdSt Romain Vignes¿Qué es un vino sostenible?
prosperar-maufoux-vignes2Vino sostenible, vino vivo
Un vino sostenible es ante todo un vino producido con prácticas respetuosas con el medio ambiente: pocos o ningún producto químico, labranza suave, preservación de la biodiversidad, gestión racional del agua, reducción de la huella de carbono. Pero también es un enfoque humano y responsable: garantizar buenas condiciones de trabajo, formar parte de la vida local, compartir las mejores prácticas. ¿Y en la copa? El vino es a menudo más vivo y expresivo. En resumen, un vino con sentido.
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¿Conoce la BIVB?
El Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne es una asociación dedicada a la promoción y conservación de los vinos de Borgoña. Trabaja en varios frentes: calidad, marketing, desarrollo de mercados, gestión administrativa, etc. También está detrás de la Cité des Climats, que se encuentra en Beaune, Chablis y Mâcon.
Ecológico, biodinámico, HVE...
¿En qué etiquetas debo fijarme?
Hay una serie de enfoques reconocidos para estas prácticas sostenibles. He aquí los principales:
logo-agriculture-biologiqueEn los viñedos no se utilizan pesticidas ni abonos sintéticos. También en la bodega, el proceso de vinificación sigue reglas estrictas para garantizar su naturalidad. El resultado es un vino más puro y fiel a sus orígenes.
Aquí, las viñas se tratan como un ecosistema vivo. Seguimos los ciclos lunares, utilizamos preparados vegetales y minerales y respetamos el equilibrio del suelo. Los vinos resultantes suelen ser muy expresivos y llenos de carácter. Para la industria vinícola, dos certificaciones dan fe de las prácticas biodinámicas: Biodyvin y Demeter.
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Hve Producto OcreEsta etiqueta garantiza que toda la explotación (y no sólo las viñas) adopta prácticas respetuosas con el agua, el suelo, los insumos, la biodiversidad, etc. A menudo es el primer paso hacia la agricultura ecológica.
Una etiqueta francesa centrada en la viticultura responsable, que tiene en cuenta no sólo el medio ambiente, sino también el impacto social y económico. Un enfoque global, compatible con una evolución progresiva de las prácticas.
Logotipo de Terra VitisEs la primera etiqueta de vino RSE de Francia. Reconoce a las explotaciones que se comprometen a todos los niveles: respeto del medio ambiente, transparencia, bienestar de los empleados, implicación local… Un verdadero compromiso de la tierra a la botella.
Captura Decran 2025 07 30 094751¿Y el clima?
Los Climats de Bourgogne son más de 1.200 parcelas cuidadosamente nombradas y delimitadas, cada una con sus particularidades en cuanto a suelo, pendiente y exposición. Es un modelo único en el mundo, fruto del esfuerzo combinado de la naturaleza y la cultura. Preservar este patrimonio significa optar por una viticultura respetuosa, capaz de mantener viva la diversidad de los terruños, la riqueza de los paisajes… y la finura de los vinos que de ellos proceden.
St Romain VignesDegustar de forma diferente
Vidrio RocaultBeber un vino sostenible es más que una elección de sabor. Es una elección de significado. Detrás de la etiqueta hay un viticultor, una tierra, una visión. Un deseo de producir de forma diferente, sin engañar a la naturaleza. Y en Borgoña, este enfoque cobra todo su sentido: aquí, cada botella cuenta una historia, la historia de un lugar, de una pasión, de un compromiso. Descubra a nuestros enólogos comprometidos. Y pruebe una forma diferente de vivir el vino.
