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©Quetin Lahaie, moeurette egg clos vougeot 2025|Quentin Lahaie
Pedalea y disfrutabodegas y paradas gastronómicas entre Chagny y Santenay
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Restaurantes en Chagny: ciclismo y degustación, de camino a las paradas gastronómicas

Itinerario salado… Diríjase a los restaurantes de Chagny y a las bodegas de Santenay.

En la encrucijada de la Côte de Beaune y el Saona y Loira, Borgoña se ofrece al visitante. Epicúreos, ¡cuidado! Imagine un itinerario a lo largo delagua, donde cada kilómetro que recorre despierta un poco más sus papilas gustativas. A lo largo de la rutaEurovelo 6, descubrirá un panorama equilibrado de paisajes, vinos y gastronomía.

Aquí el ciclismo no es una carrera. Desde una visita a las bodegas de Santenay hasta los prestigiosos restaurantes de Chagny, esta escapada celebra los sabores de la región de Beaune. Tanto si busca una posada acogedora como la excelencia de una cena con estrella Michelin, prepárese para reservar algo más que una comida. Es más que una comida: es un momento para compartir en el corazón de la región.

Dónde comer a lo largo del canal :

desde restaurantes con estrellas a pequeños bistrós

Durante su viaje, el Canal du Centre guiará sus ruedas por el camino dela Eurovelo 6, pero también por los territorios de los sabores. Entre esclusas y viñedos, la pausa del almuerzo se convierte en una etapa clave. Elija su mesa y celebre elpatrimonio culinario francés.

Chagny, el lugar ideal

alta gastronomía

Beaune es la capital de los vinos de Borgoña, mientras que Chagny es el principal destino gastronómico de Saône-et-Loire. Una visita obligada para todos los epicúreos en busca de sabor.

Los menús de los restaurantes de Chagny ofrecen especialidades locales, cocina francesa y cocina del mundo. Para los que deseen reservar mesa en un establecimiento de prestigio, la Maison Lameloise ofrece un interludio de excelencia. El Chef Eric Pras sublima con delicadeza la cocina francesa y reinterpreta los clásicos de Borgoña. El servicio, los platos y el marco hacen de esta dirección una cita ineludible para los gourmets.

Pero Chagny también sabe ser más accesible, ¡sin renunciar a la calidad! Para un ambiente más local, diríjase alAuberge la Musardière. Este restaurante bistronómico es el lugar ideal para degustar las especialidadeslocales en un ambiente relajado, ¡justo lo que necesita después de una mañana en coche!

Restaurantes Chagny Lameloise IntuiveRestaurantes Chagny Lameloise Intuive
©Restaurantes Chagny Lameloise Intuive|© Studio intuive
    Quetin Lahaie, moeurette egg clos vougeot 2025Quetin Lahaie, moeurette egg clos vougeot 2025
    ©Quetin Lahaie, moeurette egg clos vougeot 2025|Quentin Lahaie

      Santenay, paradas gastronómicas

      al pie de las viñas

      Los restaurantes de Chagny brillan con sus estrellas, mientras queSantenayseduce con su alma vinícola. Al final de la Voie Verte, el pueblo despliega sus encantos para ofrecer a los ciclistas una sabrosa pausa.

      De hecho, el corazón palpitante de esta parada gastronómica se encuentra a menudo en torno a la plaza central y su fuente. Las terrazas cobran vida con los primeros rayos de sol. Es el marco ideal para dejar la bicicleta y disfrutar de una comida «à la bonne franquette». Los menús ofrecen productos locales y cocina tradicional de Borgoña. Imagine una docena decaracolesde Borgoña, jamón glaseado con perejil o un buen plato de oeufs en meurette, todo ello servido con generosidad.

      Comer en Santenay es también, y sobre todo, el arte de maridar la comida con los vinos locales. ¿Qué mejor manera de entender este terruño que degustar una denominación de Santenay a dos pasos de la parcela donde maduraron las uvas? Estas paradas gastronómicas son lugares de encuentro donde lugareños y viajeros están encantados de charlar. Opte por un bistrot de pays, una table d’hôtes o un restaurante con vistas a las laderas doradas. La experiencia promete sabores auténticos y un viaje al corazón delarte culinario de la región.

      Bodegas de visita obligada:

      inmersión en la tierra

      Tras el esfuerzo y la comodidad de la mesa, es hora de degustar los grandes vinos de Borgoña. Siguiendo el canal, por la carretera de Chalon y Chagny, pasará por viñedos que le darán ganas de abrir de un empujón las puertas de las fincas, pero también de detenerse a degustar…

      Santenay y el reinado del Pinot Noir

      Santenay marca el extremo sur de la prestigiosa Côte de Beaune. Esta es una tierra de predilección por el Pinot Noir, que se expresa aquí con una delicadeza característica. Tiene aromas de fruta roja (fresa, guinda) y especias, con una estructura tánica que se vuelve más flexible y aterciopelada con la edad. Es el vino del«placer» por excelencia, el que recompensa a los ciclistas tras el esfuerzo.

      Domaine Baptiste GuyotDomaine Baptiste Guyot
      ©Domaine Baptiste Guyot|Quentin LAHAIE © Beaune Tourisme

        Chagny, puerta de entrada al excepcional Bouzeron

        Su escala en Chagny le abrirá también las puertas de un terruño único. A pocos kilómetros, descubra Bouzeron. Es el único pueblo de Borgoña que cuenta con una denominación totalmente dedicada a la variedad de uva Aligoté. Olvide todo lo que creía saber sobre esta variedad. Aligoté es«dorada» y produce vinos blancos llenos de vida. Es el punto de parada fresco ideal para complementar los tintos de Santenay.

        Restaurantes Chagny Chateau Philippe Lehardi IntuiveRestaurantes Chagny Chateau Philippe Lehardi Intuive
        ©Restaurantes Chagny Chateau Philippe Lehardi Intuive|© Studio intuive

          Favoritos

          Château Philippe le Hardi: una visita majestuosa

          Para vivir una experiencia de degustación que le sumerja en el corazón de lahistoria y el vino, es imprescindible hacer una parada enChâteau Philippe le Hardi. Visita obligada desde la Voie des Vignes, su tejadode tejas vidriadas domina las laderas vitícolas. Una visita al château le permitirá descubrir una amplia gama de denominaciones, desde SantenayVillage hasta los grands crus, incluidos los famosos Corton-Charlemagne y Montrachet.

          Patrimonio familiar :

          conocer gente nueva

          Además de los grandes nombres, el encanto de esta ruta reside en la multitud de fincas familiares. Conozca a los viticultorescomprometidos que bordean la Route des Grands Crus. Algunos tienen la etiqueta Vignobles & Découvertes o Accueil Vélo. Lejos de las visitas estandarizadas, estas paradas son una oportunidad para hablar con los viticultores. Le hablarán de su trabajo y de cómo se elabora el vino.

          Aquí es donde la expresión«pedalear y degustar» cobra todo su sentido. Deje la bicicleta, baje a la bodega a catar y parta de nuevo hacia nuevas aventuras.

          Consejo práctico: no dude en preguntar si se pueden enviar sus compras. Es un servicio habitual que le permite viajar ligero mientras llena su bodega personal.

          Restaurantes Chagny Vin Quentin LahaieRestaurantes Chagny Vin Quentin Lahaie
          ©Restaurantes Chagny Vin Quentin Lahaie|Quentin LAHAIE © Beaune Tourisme

            Por el agua: el Canal del Centro, hilo conductor de su escapada

            Después de almuerzos estrellados o simplemente gastronómicos en los restaurantes de Chagny y las bodegas de los viñedos de la región en Santenay, es hora de terminar el día en la carretera. Tome la vía verde del Canal du Centre, que también forma parte dela Eurovelo 6. En otras palabras, reduzca la velocidad para disfrutar de la suavidad del trayecto.

            Todos los caminos conducen a la región de Beaune

            Auténtica encrucijada para el cicloturismo, Santenay goza de una situación estratégica para los amantes de la bicicleta. El pueblo se encuentra en el cruce de varias rutas importantes. Evidentemente, la EuroVelo 6 y la Voie Verte du Canal du Centre. Sin olvidar la Voie des Vignes a Nolay, o el enlace de Morvan a los viñedos. Hay muchas rutas para elegir, con paisajes muy variados. Y por qué no volver y explorar otra faceta de Borgoña en su próxima escapada.

            Mercado de Chagny: productos locales a cielo abierto

            Los domingos por la mañana, Chagny se convierte en el corazón palpitante de la escena gastronómica local. Verdadera institución clasificada como «Marché de France» y «Saveurs et savoir-faire de Bourgogne», esta cita dominical es una inmersión en la excelencia local. Déjese guiar por los aromas mientras pasea entre los coloridos puestos. Es la ocasión perfecta para descubrir los mejores productos. Ya sea haciendo un picnic junto al canal o simplemente disfrutando del placer de cocinar como un chef borgoñón.

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            ©Restaurantes Chagny Marche Quentin Lahaie 1
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            ©Restaurantes Chagny Marche Quentin Lahaie 2
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            ©Restaurantes Chagny Marche Quentin Lahaie 3

              Tras el esfuerzo de un paseo por el Canal du Centre, la llamada de las alturas es irresistible. Regálese un merecido descanso con una breve excursión a la Montagne des Trois Croix, que domina majestuosamente Santenay.

              Desde allí arriba, le espera un panorama espléndido. Podrá contemplar a lo lejos los viñedos entrelazados de la Côte de Beauney las llanuras de Saône-et-Loire.

              Restaurantes Chagny Montagne Trois Croix IntuiveRestaurantes Chagny Montagne Trois Croix Intuive
              ©Restaurantes Chagny Montagne Trois Croix Intuive|© Studio intuive
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              ©Restaurantes Chagny Panorama Motagne Trois Croix Intuive 5|© Studio intuive
              Restaurantes Chagny Montaña Trois Croix Vista IntuitivaRestaurantes Chagny Montaña Trois Croix Vista Intuitiva
              ©Restaurantes Chagny Montaña Trois Croix Vista Intuitiva|© Studio intuive

                Este lugar también ofrece algunas sorpresas:

                  • Parapente: Las corrientes ascendentes atraen regularmente a los aficionados al parapente, ofreciendo un espectáculo aéreo fascinante.
                  • Biodiversidad: El mantenimiento ecológico de las praderas secas (clasificadas Natura 20000) corre a veces a cargo de un rebaño inesperado. Las vacas escocesas, conocidas como Highland Cattle, aportan un toque insólito y pintoresco al paisaje borgoñón.

                Este momento sobrecogedor es la oportunidad perfecta para hacer unas fotos memorables y recargar las pilas.

                ¿Y lo mejor? Volverá con el apetito abierto y la firme intención de saborear los aromas y sabores que le esperan en las bodegas y restaurantes del pueblo o de Chagny.

                Desde la delicadeza de los Grands Crus de Santenay y Bouzeron hasta la excelencia de los restaurantes de Chagny, este paseo gastronómico por la Voie Verte del Canal del Centro encarna la quintaesencia del viaje lento y epicúreo. Esta mezcla perfecta deesfuerzo físico y confort gastronómico crea un itinerario de autenticidad y encanto incomparables.

                Más que una simple escala enEuroVelo 6, es una verdadera inmersión en el corazón de Borgoña: una región rica en sabores, historia y encuentros, que ofrece toda la gama delarte de vivir francés.