La Route des Vins atraviesa la parte más prestigiosa del viñedo borgoñón. 38 pintorescos pueblos vitícolas de la Côte de Nuits y la Côte de Beaune, entre Dijon y Beaune y hasta Santenay con una extensión de 60 km.
¿Qué es la Route des Grands Crus?
Se trata de una franja recta que se extiende por un eje norte-sur por no más de 2 km y a una altitud de 300 a 400 metros. La ruta está señalizada por carteles de fondo marrón con un racimo blanco, de Dijon a Santenay pasando por Nuits-Saint-Georges y Beaune.
Route des Vins de Bourgogne. Route des Grands Crus.
Ruta Côte de Nuits : Dijon - Corgoloin
En la primera parte, la ruta sigue un eje paralelo a la antigua N74, renombrada recientemente como D974. Sobre esta prestigiosa Côte de Nuits se desgranan los mayores vinos tintos del mundo, entre los que se encuentran 24 grandes crus de los 33 con los que cuenta la Borgoña (Romanée-Conti, Clos de Vougeot, Chambertin…).
Route des Vins de Bourgogne. Route des Grands Crus.
Ruta Côte de Beaune : Corgoloin - Santenay
Después de Corgoloin, pasamos a la región de la Côte de Beaune hasta la zona de Maranges. Esta tierra bendecida por el chardonnay produce los mejores blancos secos del mundo, con el Corton Charlemagne, los crus de Meursault, el Montrachet...
Encantadoras aldeas
Las viñas se extienden sobre estas suaves colinas en hileras apretadas entre los pueblos, separados los unos de los otros por apenas unos kilómetros.
De Gevrey-Chambertin a Nuits Saint Georges o de Aloxe-Corton a Santenay: todas ellas presentan la arquitectura tradicional del viñedo, con preciosas casas de piedra caliza y cubiertas de tejas.
Estas residencias vitícolas, a menudo organizadas entre patios y jardines, tienen casi todas bodegas antiguas, lugares destacados de la edificación que el propietario mostrará a los amantes del vino.
Los pueblos tradicionales, habitualmente suntuosos, cuentan en ocasiones con hoteles particulares de mercaderes de vino instalados en la zona en el siglo XVIII o XIX. Los lugares de la vida pública más emblemáticos del viñedo borgoñón, como fuentes y lavaderos, se ordenan alrededor de la iglesia local, gótica pero con frecuencia también romana.
Colinas, parcelas y clos
Cada pueblo cuenta con su viñedo y sus denominaciones de tinto (Pinot Noir) o blanco (chardonnay), mientras que un paisaje armonioso y lleno de encanto acompaña toda la ruta. Entre las dulces curvas se pueden apreciar los viñedos organizados en parcelas, algunos de los cuales están rodeados por muros de piedras secas, un río o una cerca: son los clos, que suelen presentar una entrada ornamentada con majestuosas rejas o pórticos que mencionan el nombre del propietario. Algunas parcelas están además custodiadas por pequeñas construcciones en piedra caliza conocidas como cabottes, donde antaño se guardaban las herramientas y el viticultor podía descansar y comer.
Fiestas auténticas
No se ha de olvidar que los viticultores borgoñones tienen un profundo sentido de la festividad y la hospitalidad. Al ritmo de las cuatro temporadas de la viña y del vino, rinden homenaje a Baco, dios del vino, y a San Vicente, patrono de los viticultores. Acostumbran invitar a estas fiestas auténticas y amigables a sus conocidos, clientes... y a todos los principiantes.
La ruta desde otra perspectiva
«Hacer» la Route des Grands Crus implica también visitar lugares prestigiosos o modestos, conocidos o fuera del radar. En Chenôve, los lagares de los duques de Borgoña, del siglo XIV, recuerdan que los duques de Valois eran «señores de los mejores vinos de la Cristiandad». A Vougeot, el castillo es testimonio eterno del trabajo minucioso de los monjes cistercienses, cuya abadía se encuentra en una planicie cercana. Por el camino, algunos campanarios o castillos con sus cubiertas de tejas barnizadas anuncian ya el esplendor del tejado del Hôtel-Dieu. Para comprender la noción de clos basta un recorrido por la Côte de Beaune, los castillos de Corton André, Pommard, Meursault y Chassagne Montrachet.
Route des Vins de Bourgogne, Route des Grands Crus : carte et hébergements.
